Vin Côtes-du-jura Jean Bourdy - 1997

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 1997 de Jean Bourdy est un vin rouge emblématique de la région du Jura, en France. Élaboré traditionnellement, ce vin puise son caractère dans les cépages typiques de la région, souvent comprenant le Pinot Noir, qui confère finesse et complexité. Le millésime 1997, historique pour sa qualité, est sublimé par le terroir jurassien, caractérisé par des sols marneux et un climat continental. Le domaine Jean Bourdy, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation des vins du Jura grâce à ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et de la tradition séculaire de la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, privilégiez des plats riches et savoureux. Un coq au vin, où la sauce viendra s'harmoniser avec les tanins souples du vin, ou un rôti de bœuf aux champignons, où les arômes terreux feront écho à ceux du vin, sont excellents. Les spécialités régionales comme une potée comtoise, ou un clafoutis aux champignons sauvages, sauront également magnifier cet accord, évoquant le terroir jurassien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour révéler ses arômes complexes et amples. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, admirez ses arômes de fruits rouges confiturés et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une finale persistante. Avec chaque étape, ce vin vous transportera au cœur du Jura et de son patrimoine vinicole.