Vin Côtes-du-jura Domaine Noir frères - Vin de paille - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Noir frères, situé au cœur du Jura, propose avec sa cuvée Vin de paille 2018 un vin blanc d'une rare délicatesse. Le Jura, réputé pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, offre un terroir unique fait de sols marneux et calcaires. Ces conditions permettent d'élaborer des vins aux saveurs complexes et persistantes. Le Vin de paille, produit avec une méthode traditionnelle où les raisins sont séchés sur paille avant fermentation, présente des arômes riches de fruits confits et de miel. Ce vin doux témoigne du savoir-faire régional et de l'histoire viticole du Domaine Noir frères, un établissement renommé pour son engagement à respecter les techniques ancestrales.

Pour sublimer votre Vin de paille 2018, envisagez de l'associer avec des plats doux et délicats. Optez pour un foie gras ou un fromage persillé type Roquefort pour faire ressortir ses notes sucrées et fruitées. Les desserts à base de fruits secs comme une tarte aux abricots ou aux figues se marieront aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de comté affiné, un fromage emblématique de la région jurassienne, qui fera écho aux arômes puissants et enveloppants du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vin de paille, servez-le autour de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse, puis humez les arômes intenses de fruits secs et de miel qui se dégagent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa longue finale. Un moment de dégustation qui alliera plaisir et découverte des terroirs jurassiens.