Vin Côtes-du-jura Benoit Badoz - Savagnin - 2017

Avis Viniou

Le Château Benoit Badoz, situé dans la région viticole du Jura en France, propose ici un vin rouge intitulé "Cuvée Savagnin", millésime 2017. Bien que le savagnin soit traditionnellement un cépage blanc, il est probable que cette étiquette résulte d'une curiosité ou d'une erreur, car un vin rouge savagnin serait inhabituel. Le Jura, connue pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols calcaires, confère à ses vins une minéralité distincte et une acidité vive. Le domaine Benoit Badoz, avec une histoire de plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, produisant des vins empreints du caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, envisagez des plats qui valorisent sa complexité et sa minéralité. Des mets à base de viande de volaille comme le poulet aux morilles, accompagné d'une sauce crémeuse, seront idéaux. Des fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier s'associeront également parfaitement grâce à leur goût prononcé et leur onctuosité, créant ainsi une harmonie exceptionnelle entre mets et vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température située entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui, malgré l'incohérence cépage-couleur, devrait présenter de beaux reflets rubis. Au nez, attendez-vous à des arômes complexes avec des notes épicées et fruitées. En bouche, savourez sa texture équilibrée avant de noter la longueur et la fraîcheur caractéristiques des vins de cette région.