Vin Côtes-du-jura Badoz - Récolte 2017 Chardonnay - 2017

Avis Viniou

Le Badoz Cuvée Récolte 2017 Chardonnay de l'appellation Côtes-du-Jura est un vin blanc captivant provenant d'une région viticole unique en France. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime 2017 est marqué par sa fraîcheur et sa complexité, résultant du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région. La maison Badoz utilise des méthodes de vinification traditionnelles qui permettent de préserver la typicité de ce cépage emblématique. Le Jura, connu pour son climat continental et ses sols diversifiés, confère à ce vin une expression minérale remarquable et une belle acidité. Le domaine Badoz, avec son riche patrimoine et sa réputation de qualité, contribue depuis des générations à l'élaboration de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats qui complètent sa minéralité et sa fraîcheur. Des poissons grillés, tels que la truite ou le bar, accompagnés de légumes de saison, mettront en valeur ses arômes subtils. Les crustacés, comme les crevettes à l'ail ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront sa délicate salinité. Pour une touche locale, pensez au comté affiné, un fromage incontournable de la région, qui se mariera harmonieusement avec les notes de fruits à noyau et d'amande de ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant une vingtaine de minutes pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez son bouquet délicat alliant des arômes floraux et fruités. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, avant de savourer sa finale persistante et élégante.