Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune de Hubert Clavelin & Fils est un vin emblématique de la région du Jura, en France. Ce vin blanc, bien que non millésimé, est produit à partir de Savagnin, un cépage local réputé pour sa capacité à évoluer sous voile, une technique de vinification unique à la région qui lui confère des arômes de noix, de curry et d'épices. Le terroir calcaire et marneux des Côtes-du-Jura avec son climat continental rigoureux marque le caractère de ce vin. Le domaine Hubert Clavelin & Fils, reconnu pour son savoir-faire, perpétue les traditions jurassiennes et jouit d'une grande réputation pour ses vins authentiques.
Pour un accord mets-vins réussi, associez cette cuvée Vin Jaune à des plats complexes tels qu'un poulet au vin jaune et aux morilles, qui fait écho aux notes épicées du vin. Les fromages locaux, notamment le Comté affiné, se marient idéalement, accentuant les nuances de noix et de fruits secs du vin. Penchez également pour des plats coquillages et crustacés comme des Saint-Jacques rôties, qui créeront une parfaite harmonie en bouche.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Vin Jaune, servez-la légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin d'ouvrir ses arômes distinctifs. Au moment de la dégustation, contemplez sa robe dorée éclatante, inhalez ses arômes complexes de noix, de curry, et de fruits secs, puis goûtez sa texture ample et sa longueur en bouche, en savourant l'évolution de ses saveurs au fur et à mesure.
