Avis Viniou
Le Marcel Cabelier 2016 Côtes-du-Jura est un vin blanc d'une grande finesse provenant du Jura, une région viticole réputée pour ses vins authentiques et distinctifs. Les Côtes-du-Jura se caractérisent par des sols argilo-calcaires et un climat continental avec des influences montagnardes, qui apportent une belle fraîcheur à ce vin. Ce millésime 2016, issu de cépages typiques de la région comme le chardonnay ou le savagnin, offre une palette aromatique riche et complexe, mêlant des notes d'agrumes, de fruits secs et de fleurs blanches. La vinification soignée par le domaine Marcel Cabelier, combinant méthodes traditionnelles et innovations, confère à ce vin un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Ce château bénéficie d'une excellente réputation pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Jura 2016, je vous suggère de l'associer avec des plats aux saveurs subtiles et raffinées. Une truite aux amandes, un poulet sauce morilles ou encore une fondue au comté, spécialité régionale, se marieront admirablement avec ce vin. Les notes minérales et fruitées du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, créant une expérience gustative harmonieuse et plaisante. Des plats à base de fromages locaux, comme un vieux comté, rehausseront également les arômes et la structure de ce vin blanc.
Pour déguster ce Marcel Cabelier 2016, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C, une température qui permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis plongez-vous dans son bouquet aromatique en humant les fragrances de fruits, de fleurs et de minéraux. Enfin, prenez une petite gorgée pour savourer l'équilibre et la richesse de ce vin, en laissant ses saveurs se déployer en bouche. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique.
