Vin Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - Balanoz - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Bondet, situé dans la région historique du Jura, est connu pour ses vins d'exception, et la Cuvée Balanoz 2015 ne fait pas exception. Ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse, résultat d'un millésime assez favorable dans cette région. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, le Jura est réputé pour ses Pinot Noir et Poulsard, qui pourraient composer cette cuvée. Le terroir jurassien, avec ses sols marno-calcaires et son climat semi-continental, contribue à un vin aux notes minérales délicates. Le domaine Berthet-Bondet, fondé dans les années 80, a su bâtir une réputation solide grâce à sa vinification respectueuse de l'environnement et de la tradition, alliant savoir-faire ancien et techniques modernes.

Pour mettre en valeur la Cuvée Balanoz, envisagez des plats qui s'accordent avec sa structure et sa vivacité. Un coq au vin ou un rôti de veau aux morilles apporteraient une dimension aromatique complémentaire à ce vin. Les fromages locaux du Jura, tels que le Comté affiné ou le Morbier, sont également des choix judicieux pour souligner les qualités gustatives de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe élégante, puis humez son bouquet pour détecter les nuances de fruits rouges et d'épices subtiles. Dégustez ensuite le vin pour en apprécier l'équilibre entre douceur, acidité et tanins fins, en savourant sa finale persistante.