Vin Effervescent Crémant-du-jura Domaine Rolet - Blanc Brut - 2023

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura "Cuvée Blanc Brut" 2023 du Domaine Rolet est un vin effervescent reflétant la singularité du terroir jurassien. Assemblage soigneusement élaboré de cépages locaux, il offre une effervescence fine et persistante. Le millésime 2023, influencé par le climat continental de la région, promet des saveurs vives et une fraîcheur remarquable. La vinification méthodique, suivant la méthode traditionnelle, garantit une complexité aromatique subtile avec des notes florales et fruitées. Le Jura, avec ses sols calcaires et marneux, apporte au vin une élégance minérale distinctive. Domaine Rolet, créé dans les années 1940, est acclamé pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribuant à sa réputation de producteur d'excellence dans la région.

Pour sublimer ce Crémant-du-Jura, optez pour des accords avec les mets qui révèlent sa fraîcheur et son caractère effervescent. Servez-le en apéritif avec des gougères au comté ou avec des fruits de mer comme des huîtres, dont la salinité se marie superbement avec sa minéralité. Poursuivez avec une truite fumée ou un carpaccio de poisson blanc, plats qui accentueront ses arômes délicats. Pour un accord régional, accompagnez-le de fromages de la région, tels que le Comté ou le Morbier, qui compléteront sa structure et ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Crémant-du-Jura, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour que les bulles s'épanouissent. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et brillante, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et laissez le vin caresser votre palais avec sa mousse élégante et ses saveurs équilibrées. Sa finale fraîche et légèrement minérale invite à prolonger cette expérience gustative.