Avis Viniou
Le Domaine Philippe Vandelle, situé dans le prestigieux vignoble du Jura, nous offre un Vin Jaune 2017 de l'appellation L'Étoile. Ce joyau blanc est élaboré à partir du cépage Savagnin, connu pour sa capacité à développer des arômes complexes lors du vieillissement. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, permet au terroir argilo-calcaire Jurassien d'exprimer toute sa typicité. Le Vin Jaune, élevé selon la technique du voile de levures sous fûts, offre des notes de noix, de curry et de fruits secs, typiques de cette région aux influences continentales et montagneuses. Le Domaine Philippe Vandelle, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition viticole de cette région emblématique avec passion et expertise.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour un mariage gastronomique avec des plats qui relèveront ses arômes intenses et sa structure complexe. Les mets comme un poulet aux morilles, un comté affiné ou encore une truite aux amandes s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme une poularde de Bresse à la crème ou une fondue jurassienne qui mettront en valeur son caractère unique.
Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température idéale de 14°C. Grâce à sa richesse aromatique, un éventuel passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'exalter ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, humez son nez complexe aux nuances de noix et de curcuma, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante. Profitez pleinement de chaque nuance en suivant ces étapes de dégustation.
