Vin L'Étoile Château de Persanges - l'Etoile (Tradition) - 2013

Avis Viniou

Le Château de Persanges, situé au cœur du Jura dans l'appellation L'Étoile, produit ce vin blanc issu de la cuvée Tradition 2013. Connu pour ses cépages autochtones tels que le Chardonnay et le Savagnin, ce vin reflète le terroir unique du Jura avec une minéralité marquée et des arômes de fruits secs et d'agrumes. La vinification en fût de chêne, souvent utilisée dans la région, confère à ce vin des notes subtiles de noix et de vanille. La région viticole du Jura est appréciée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour des vins au caractère affirmé. Le Château de Persanges se distingue par une longue tradition viticole et une réputation d'excellence dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux. Il sera parfait avec une volaille à la crème, un poulet aux morilles ou encore un comté affiné, fromage emblématique de la région. Les plats aux saveurs légèrement iodées, comme une truite fumée, pourront aussi souligner sa complexité et son caractère minéral. Les spécialités locales telles que la croûte aux morilles feront ressortir ses notes subtiles de noix et renforceront son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez le L'Étoile 2013 du Château de Persanges à une température idéale de 12°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants, puis humez les parfums de fruits secs et de bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Ce voyage sensoriel capturera l'essence du Jura et l'élégance de ce vin remarquable.