Vin L'Étoile Domaine Geneletti L'Etoile Vin de Paille - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti est implanté dans la région viticole du Jura, célèbre pour ses vins uniques et authentiques. Ce millésime 2013, bien que référencé comme un rouge dans votre base de données, est au départ un vin de paille, suggérant plutôt un vin blanc moelleux élaboré à partir de raisins séchés pour concentrer les sucres et les saveurs. Si c'est correct, attendez-vous à une explosion de saveurs riches et nuancées, typiques du terroir de L'Étoile, connu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat continental. Le Jura est renommé pour ses méthodes vinicoles ancestrales, rehaussées par les influences montagnardes qui assurent une belle expression aromatique. Le Domaine Geneletti, quant à lui, jouit d'une réputation établie pour produire des vins de caractère qui capturent l'âme du Jura.

Pour un vin de paille de L'Étoile, envisagez des accords avec des plats qui subliment sa douceur et sa complexité. Les fromages affinés, notamment le Comté bien vieilli, accentuent son onctuosité. Vous pouvez aussi tenter des desserts aux fruits secs comme un clafoutis aux abricots ou une tarte aux noix. Un foie gras poêlé, grâce à son fondant et sa richesse, se marie aussi exceptionnellement bien avec ces notes ambrées et miellées. Enfin, pour apprécier au mieux son origine jurassienne, pensez à l'associer à une potée comtoise, un plat régional qui célèbre les saveurs authentiques du terroir.

Pour savourer ce vin de paille dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de mieux mettre en valeur sa palette aromatique. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui le temps de s'ouvrir dans le verre pour libérer toutes ses richesses. Commencez par observer sa robe, souvent dorée avec des reflets ambrés, puis humez profondément pour percevoir ses arômes intenses de fruits secs, miel et épices. À la dégustation, laissez-vous envelopper par sa texture sirupeuse et découvrez son équilibre entre sucre et acidité, signature des grands vins de paille du Jura.