Avis Viniou
Le Domaine Cartaux Bougaud nous offre ici une Cuvée du Paradis 2021 venant de l'appellation L'Étoile dans le Jura. Ce vin blanc se distingue par son caractère minéral et sa finesse, typiques du terroir jurassien, où les sols calcaire et marnes bleues confèrent une palette aromatique unique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins. Le domaine, réputé pour ses méthodes vinicoles traditionnelles, a su préserver l’authenticité et la typicité de ses vins, reflétant le savoir-faire et l’histoire riche du Jura viticole.
Pour sublimer la Cuvée du Paradis, envisagez des accords avec des plats alliant délicatesse et profondeur de saveurs. Les coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un risotto aux morilles exhalteront les nuances minérales de ce vin. Des fromages locaux comme le Comté affine développeront une harmonie parfaite avec son caractère ample et rond. En optant pour ces accords, les saveurs du vin et des plats se dévoileront en une symbiose gourmande.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après l’avoir carafé pendant une demi-heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et limpide, puis laissez-vous envoûter par le bouquet d'arômes mêlant fruits secs et notes florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant la richesse de son terroir.
