Vin L'Étoile Château l’étoile Vin de Paille - 2009

Avis Viniou

Le Château l'Étoile Vin de Paille 2009, bien que décrit ici comme un rouge, est traditionnellement un vin de paille, qui est un blanc liquoreux exceptionnel du Jura. Il est possible que la couleur soit incorrectement enregistrée. Ce vin est élaboré à partir de raisins typiquement jurassiens, comme le Savagnin, qui, après une récolte minutieuse, sont séchés sur un lit de paille pendant plusieurs mois pour concentrer les sucres. Le millésime 2009 est particulièrement prisé pour sa finesse et sa richesse aromatique. L'appellation L'Étoile, située dans le Jura, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et d'un sol marneux idéal pour ces techniques de vinification uniques. Le terroir confère à ces vins une complexité et une longévité remarquables. Le Château l'Étoile est réputé pour son histoire riche et son engagement envers les méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des desserts aux fruits secs ou des plats de la région comme le Comté affiné, qui sublime les arômes intenses du vin de paille, créant une alliance remarquable entre douceur et intensité. Des épices exotiques et des pâtisseries orientales peuvent également magnifier ses notes de fruits confits et de miel.

Pour déguster ce vin à son potentiel optimal, servez-le frais mais pas glacé, à environ 10-12°C. Carafez-le pendant une heure pour lui permettre de révéler ses arômes complexes et intenses. Commencez par observer sa magnifique robe dorée, humez ses arômes riches de fruits secs, puis goûtez sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante.