Vin L'Étoile Nicolas Jacob - Là-bas - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Là-bas 2020 de Nicolas Jacob est un remarquable vin blanc du Jura, région viticole renommée pour ses vins uniques. Cette cuvée de l'appellation L'Étoile est élaborée principalement à partir de cépages locaux typiques comme le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2020, grâce à des conditions climatiques favorables, offre un vin sec aux arômes floraux et de fruits à chair blanche, supporté par une belle minéralité. Le terroir particulier de l'Étoile, avec son sol composé de marnes et de calcaire, contribue grandement à la complexité et à la finesse du vin. La région, connue pour ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, confère aux vins une fraîcheur et une tension minérale remarquables. Nicolas Jacob, un domaine viticole respecté, est salué pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête constante de l'expression du terroir.

Pour un accord mets-vins, la Cuvée Là-bas s'accorde superbement avec des plats à base de poisson, tels qu'une truite aux amandes ou un filet de sole au beurre blanc. Les fromages locaux comme le Comté ou le Morbier révèlent également toute la profondeur de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'un poulet aux morilles, un classique jurassien qui exalte ses arômes subtils tout en créant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, ensuite inspirez profondément pour capturer ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez sa fraîcheur vivifiante et son équilibre harmonieux, qui laissent une finale persistante agréable.