Vin L'Étoile Domaine Philippe Vandelle - L'Étoile - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Vandelle, situé dans la région viticole du Jura en France, produit cette Cuvée L'Étoile 2019, un vin rouge sec rare pour une appellation plus connue pour ses blancs. La typicité de ce vin réside dans son terroir calcaire, caractéristique de l'appellation L'Étoile, qui apporte fraîcheur et minéralité. Le millésime 2019, marqué par un climat équilibré, offre des fruits rouges intenses avec des tanins délicats. Le Jura, avec son climat continental et ses sols variés, favorise l'expression unique des cépages, et le Domaine Philippe Vandelle, grâce à des méthodes de vinification respectueuses et traditionnelles, perpétue une réputation d'authenticité et de qualité.

Pour accompagner ce rouge atypique, pensez à des plats locaux tels qu'une poularde aux morilles ou un coq au vin jaune qui sublimeront la complexité du vin tout en respectant ses nuances. Pour quelque chose d'encore plus raffiné, un filet mignon de porc aux pruneaux et une terrine de lapin aux herbes se marieront à merveille avec ses arômes fruités et épicés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour favoriser l'oxygénation et libérer toutes ses notes aromatiques. Observez sa robe éclatante, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa souplesse en bouche, appréciant sa longueur et l'équilibre de ses tanins.