Vin L'Étoile Château de l'Etoile - L'Etoile Vin Jaune - 1985

Avis Viniou

Le Château de l'Etoile 1985 est un vin jaune emblématique de la région du Jura, en France. Réputée pour sa production de vins uniques, cette région offre ici une cuvée particulière mettant en valeur le cépage Savagnin, typique du Jura. Le millésime 1985 reflète des conditions climatiques favorables, et le terroir calcaire de l'appellation L'Étoile apporte une minéralité remarquable au vin. Les techniques de vinification utilisées, avec un élevage prolongé sous voile en fût de chêne, confèrent au vin sa couleur dorée et ses arômes complexes de noix et de curry. Le Château de l'Etoile, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, a su préserver l'authenticité et le savoir-faire de cette région viticole.

Pour valoriser les saveurs profondes du Château de l'Etoile 1985, optez pour un accord avec des plats comme un poulet aux morilles, un comté affiné ou une cuisine asiatique subtilement épicée. Les plats régionaux, tels que le coq au vin jaune, offriront une harmonie parfaite. Ces associations mettront en lumière les arômes de noix et d'épices, enrichissant l'expérience culinaire.

En dégustation, ce vin se savoure idéalement autour de 14 à 16°C. Commencez par observer sa belle robe dorée. Au nez, laissez-vous transporter par ses arômes intenses de noix et de curry. En bouche, appréciez sa structure ample, sa notable minéralité et sa persistance aromatique. Ce vin nécessite patience et attention pour révéler toute sa complexité et sa profondeur.