Vin L'Étoile Domaine Philippe Vandelle - Vieilles Vignes - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Vandelle, situé au cœur du Jura, propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 1999 un vin blanc d'exception issu de l'appellation L'Étoile. Ce cru rare est élaboré à partir de cépages chardonnay, savagnin ou encore poulsard qui, plantés sur de vieilles vignes, offrent une profondeur aromatique unique. Le millésime 1999, marqué par des conditions climatiques idéales, magnifie l'expression du terroir jurassien, caractérisé par ses sols calcaires et un climat continental favorable à la culture viticole. Domaine de renom dans la région, Philippe Vandelle allie tradition et savoir-faire pour produire des vins respectés et appréciés dans le monde entier.

Pour accompagner ce vin blanc complexe et élégant, privilégiez des mets délicats qui sauront révéler ses saveurs subtiles. Un plateau de fruits de mer, un risotto crémeux aux morilles ou encore un poulet à la crème et au vin jaune sont des choix parfaits. Les spécialités régionales comme le comté affiné ou une tarte au morbier épateront également vos papilles avec leur parfaite harmonie avec ce vin du Jura.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, révélatrice de son âge et de sa richesse. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes, mêlant notes de noix, fruits secs et une touche florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample, sa fraîcheur persistante et ses nuances minérales raffinées. Chaque gorgée se conclut par une longue finale qui incarne la distinction de cette cuvée.