Vin L'Étoile L'Etoile - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine de L'Étoile, situé dans le Jura, provient de l'appellation L'Étoile, connue pour ses vins élégants et minéraux. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une maturité optimale au Savagnin et au Chardonnay, principaux cépages de la région. Les sols calcaires et marneux de ce terroir unique, associés à des techniques de vinification traditionnelles, renforcent l'intensité aromatique et la structure du vin. La région du Jura est réputée pour ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, influençant de manière distinctive le style des vins produits ici. Le Domaine de L'Étoile, avec une histoire riche, poursuit une tradition vinicole respectueuse de l'environnement et du savoir-faire local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que des quenelles de brochet sauce Nantua, un comté affiné ou des crustacés grillés. Ces mets révèlent la fraîcheur et la complexité des notes de fruits secs et de pomme verte du vin. Les spécialités régionales, comme les escargots à la jurassienne, associées à ce blanc, offrent une expérience culinaire mémorable, témoignant de l'harmonie entre terroir et gastronomie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. Avant de le goûter, observez sa robe dorée, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, de minéraux et de noix. En bouche, savourer sa vivacité et son équilibre assure une expérience de dégustation raffinée.