Vin L'Étoile L'Etoile - Domaine Baud - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Domaine Baud 2016 de L'Étoile, située dans la région du Jura en France, est un vin blanc remarquable qui reflète le caractère unique de son terroir. L'appellation L'Étoile est renommée pour ses sols calcaires et marneux, propices à la production de vins d'une grande finesse. Les vignerons du Jura, en particulier ceux du Domaine Baud, adoptent souvent des méthodes de vinification traditionnelles, laissant le vin vieillir sous voile pour développer des arômes de noix et d'épices. Cette méthode, associée au climat frais et tempéré du Jura, permet à la cuvée de révéler le meilleur des cépages locaux comme le Savagnin. Le Domaine Baud, avec sa solide réputation, incarne ainsi une longue tradition viticole enracinée dans la culture jurassienne.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée Domaine Baud 2016 se marie parfaitement avec des plats à base de volaille, notamment le poulet à la crème de comté, un classique du Jura. Les fromages de la région, comme le Comté affiné, s'accordent également merveilleusement avec la richesse et la complexité aromatique de ce vin. Des fruits de mer grillés ou un risotto aux champignons frais peuvent mettre en valeur ses arômes distinctifs et sa minéralité.

Concernant les conseils de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 20 à 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, presque dorée. Au nez, découvrez ses notes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la texture est riche et persistante, offrant un équilibre exquis entre l'acidité et la rondeur.