Vin L'Étoile Domaine Baud - L'Etoile - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Baud nous présente ici sa Cuvée L'Étoile 2016, un vin blanc de grande finesse issu de la région viticole du Jura en France. Cette appellation, L'Étoile, est renommée pour ses vins délicats et racés, souvent dominés par le cépage Chardonnay, sublimé par le terroir calcaire si caractéristique de cette région. Le millésime 2016 apporte une belle maturité, révélant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le climat jurassien, avec ses hivers froids et étés chauds, couplé à un sol riche en fossiles marins, confère à ce vin une minéralité marquée. Le Domaine Baud, avec son histoire centenaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement le caractère unique de la terre jurassienne.

Pour sublimer les arômes de cette Cuvée L'Étoile, nous recommandons de l'associer à des plats à base de poisson, comme un filet de truite aux amandes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, se marieront également à merveille avec la tension et la fraîcheur du vin. Pour une immersion complète dans les saveurs locales, associez-le à un poulet au vin jaune, une spécialité jurassienne qui mettra en valeur la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, nous conseillons de servir ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis laissez-vous entraîner par son bouquet expressif au nez, révélant des nuances florales et minérales. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur de ce vin, qui se dévoile avec élégance et équilibre.