Vin L'Étoile Philippe Vandelle - 1966

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré, un L'Étoile 1966 de Philippe Vandelle, est un trésor rare originaire du Jura, une région viticole renommée pour ses vins distinctifs. Bien que traditionnellement L'Étoile soit reconnu pour ses vins blancs, la mention "Rouge" intrigue et pourrait refléter une vinification particulière ou un assemblage atypique pour ce terroir. Le millésime 1966 confère à ce vin une complexité et une profondeur acquises au fil des décennies. Le Jura est réputé pour ses sols marneux et son microclimat frais et humide, favorisant des vins à forte personnalité. Le domaine Philippe Vandelle, riche d'une histoire de tradition viticole, est respecté pour sa maîtrise des vins du Jura, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce vin de caractère, envisagez des plats de viande en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront souligner les notes complexes de votre vin. Le Comté, fromage emblématique de la région, se mariera également à merveille, créant une harmonie avec sa richesse aromatique. Les saveurs de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, résonneraient avec les nuances terreuses que pourrait offrir votre vin.

Servez ce L'Étoile à une température idéale d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, commencez par observer sa robe, qui pourrait surprendre par sa couleur pour un L'Étoile. En second lieu, prenez le temps de savourer les arômes au nez, qui évoqueront probablement des notes tertiaires de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, savourez sa texture et sa finale persistante, révélant tout le potentiel et la majesté d'un tel millésime.