Vin Macvin-du-jura Domaine Baud Génération 9 - Esprit de Raisin - 2022

Avis Viniou

Le Macvin du Jura 2022, Cuvée Esprit de Raisin du Domaine Baud Générations 9, est un vin blanc typique de l'appellation Macvin-du-Jura. Ce vin fortifié, produit à partir de moût de raisin non fermenté et de marc de Jura, se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2022 reflète un terroir unique avec des sols argilo-calcaires, influencés par un climat continental aux hivers froids et étés chauds. La région du Jura est renommée pour ses traditions viticoles ancestrales, et le Domaine Baud, avec huit générations d'expertise, perpétue cette riche héritage en conjuguant modernité et respect des méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce vin distinctif, privilégiez des plats sucrés-salés. Une tarte aux poires et au roquefort ferait un accord sublime, mettant en valeur le contraste entre le fruité du vin et la puissance du fromage. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots à l'ail, qui accentueront les arômes complexes et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez le Macvin du Jura légèrement frais, autour de 8 à 10°C, pour bien apprécier ses arômes délicats. Il ne nécessite pas de carafage prolongé; une dizaine de minutes suffisent pour qu'il s'ouvre. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits exotiques et de miel. Enfin, laissez ses saveurs en bouche révéler leur palette harmonieuse et persistante.