Avis Viniou
Le Macvin du Jura, produit par le Château de Quintigny, est un vin fortifié apprécié pour sa profondeur aromatique et sa texture riche. Bien qu'il soit non millésimé, chaque bouteille encapsule le savoir-faire traditionnel du Jura. Typiquement, le Macvin est élaboré en ajoutant du marc du Jura à du moût de raisin, ce qui en fait un vin unique généralement rouge, comme dans ce cas. La région du Jura, avec ses sols de marnes et de calcaires, et son climat continental aux influences montagnardes, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges compotés et de notes épicées. Le Château de Quintigny, connu pour son respect du terroir et de la tradition, offre une touche authentique à ce vin.
Pour sublimer le Macvin du Jura, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés ou fromagers. Des plats tels que le magret de canard aux cerises ou le fromage Comté affiné permettent de mettre en valeur la douceur et la profondeur aromatique du vin. La richesse du Macvin se marie également bien avec un clafoutis aux cerises, qui est une spécialité régionale, créant une parfaite harmonie gustative avec ses notes sucrées et acidulées.
Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura, servez-le frais, idéalement autour de 12-14°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, laisser reposer le vin quelques minutes dans le verre avant dégustation peut permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe riche, puis explorez son bouquet aromatique en portant le verre à votre nez, découvrant ses notes fruitées et épicées. Enfin, dégustez en bouche pour apprécier sa texture veloutée et sa fin de bouche persistante, véritable reflet du terroir jurassien.
