Vin Macvin-du-jura Domaine Pignier - Les crêtes

Avis Viniou

Le Macvin du Jura "Cuvée Les Crêtes" du Domaine Pignier est un vin intrigant, bien ancré dans les traditions de sa région. Bien qu'il soit non millésimé, cela n'enlève rien à son charme singulier. Le Macvin est un vin de liqueur unique produit à partir de jus de raisin non fermenté, fortifié avec de l'eau-de-vie. Dans le Jura, une région connue pour son climat continental et ses influences alpines, la géologie variée composée de marnes et de calcaires apporte une richesse olfactive unique aux vins. Le Domaine Pignier, avec son histoire remontant au XIIIe siècle, est célèbre pour son engagement envers des pratiques biologiques et biodynamiques, ce qui en fait un ambassadeur du terroir jurassien.

Pour accompagner ce Macvin rouge, envisagez des plats qui feront ressortir sa douceur et ses arômes chaleureux. Des desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs se marieront magnifiquement avec ses notes sucrées et sa texture onctueuse. Pour explorer des saveurs régionales, un comté affiné ou une tourte aux noix seraient des choix idéals, soulignant les racines jurassiennes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Macvin du Jura légèrement frais, autour de 10-12°C, pour rehausser ses nuances aromatiques. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes pour libérer toutes ses fragrances. Observez sa robe profonds; ensuite, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de miel et d'épices. Enfin, savourez son attaque douce et sa finale persistante, qui vous transportera directement au cœur du Jura.