Vin Macvin-du-jura Clavelin & Fils

Avis Viniou

Le Macvin du Jura de la maison Clavelin & Fils est un vin unique en son genre, typique de la région du Jura en France. Non millésimé, il est élaboré à partir de moût de raisin non fermenté, auquel est ajouté de l’eau-de-vie vieillie, créant ainsi un vin fortifié à la fois complexe et équilibré. Bien que la fiche n'indique pas de cépage spécifique, ce type de Macvin est souvent issue des cépages Pinot Noir, Trousseau ou Poulsard. Le Jura est une région connue pour son climat continental avec des influences montagnardes, et son sol argilo-calcaire qui exerce une influence unique sur le style des vins. Le domaine Clavelin & Fils, avec son histoire riche, est réputé pour sa production de vins authentiques reflétant le caractère inimitable du Jura.

Pour accompagner ce Macvin Rouge, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa douceur : un magret de canard aux cerises ou une terrine de foie gras avec une note sucrée se marieraient à merveille. Les plats traditionnels de la région, tels que les comtés affinés ou une fondue jurassienne, créeront également une belle harmonie gustative avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Macvin à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes subtils. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Au-delà de la première observation de sa robe d’un rouge éclatant, décelez ses arômes en humant le verre, puis laissez ses saveurs complexes envahir votre palais, en prenant le temps d’en savourer chaque nuance.