Vin Macvin-du-jura Domaine Earl Labet - 2009

Avis Viniou

Le Macvin-du-Jura du Domaine Earl Labet, millésime 2009, est un vin rouge séduisant originaire de la pittoresque région du Jura en France. Bien que l'entrée ne mentionne pas le cépage, ce vin est traditionnellement composé de Pinot Noir, Trousseau ou Poulsard. Ce millésime bénéficie de l'empreinte unique du terroir jurassien, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le Macvin, un vin de liqueur, est élaboré en stoppant la fermentation par l'ajout d'eau-de-vie de marc, permettant de préserver les sucres naturels du raisin. Le Domaine Earl Labet, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence des vins du Jura.

Pour sublimer ce Macvin-du-Jura, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés. Un magret de canard à l'orange ou un foie gras poêlé s'harmonisent superbement avec la douceur et la complexité du vin. Les mets régionaux comme le Comté affiné, un fromage emblématique du Jura, se marieront également parfaitement, offrant une harmonie de saveurs entre l'onctuosité du fromage et la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Macvin-du-Jura à une température comprise entre 10 et 12°C, sans nécessiter de carafage vu sa nature déjà aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de plonger votre nez dans son bouquet riche, aux arômes de fruits rouges confits et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure onctueuse et sa finale longue et douce. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, permettant ainsi à ses nuances uniques de se révéler pleinement.