Vin Macvin-du-jura Domaine Badoz

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine Badoz est un vin atypique et captivant de la région viticole du Jura, en France. Bien que non millésimé, ce vin rouge se distingue par son caractère unique, résultant de l'ajout d'eau-de-vie de marc au moût de raisin. Ce procédé de mutage arrête la fermentation, préservant la douceur naturelle du jus. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols calcaires, influence grandement le style de ce vin, lui conférant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de noix. Le Domaine Badoz, riche en histoire et tradition, est réputé pour sa maîtrise des techniques de production typiques de cette région.

Pour apprécier pleinement le Macvin du Jura, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés. Un magret de canard aux cerises ou une terrine de foie gras accompagnée de figues poêlées rehausseront la douceur et les notes fruitées du vin. Pour un mariage régional, essayez-le avec un comté affiné ou une tarte aux noix typique du Jura, qui mettra en valeur ses arômes de fruits à coque.

Lors de la dégustation, servez le Macvin du Jura à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes suffira pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dense et ses reflets pourpres. Au nez, découvrez la palette aromatique riche en fruits rouges, épices et nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur équilibrée, sa texture veloutée, et sa finale persistante.