Avis Viniou
Le Macvin du Jura produit par La Maison De Rose est un vin fortifié intrigant, caractérisé par sa couleur blanc et son profil unique. Bien que non millésimé, ce vin est typiquement élaboré à partir de variétés de cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin, conférant des arômes complexes de fruits secs, miel et épices. Sa méthode de vinification repose sur l'ajout de marc de vin au moût non fermenté, stoppant la fermentation et préservant une douceur naturelle. La région du Jura, nichée entre montagnes et plaines, bénéficie d’un terroir calcaire et d’un climat continental favorisant la production de vins au caractère affirmé. La Maison De Rose est un domaine reconnu pour son respect des traditions, renforçant la réputation du Jura comme une région viticole de caractère.
Pour sublimer ce Macvin du Jura blanc, optez pour des mets s'accordant avec sa douceur et ses arômes riches. Essayez-le avec un foie gras ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, une tarte au comté sera une association délicieuse. En dessert, une tarte aux noix ou des poires rôties au miel s’avéreront être des partenaires harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce Macvin du Jura à une température idéale d'environ 10 à 12 °C. Pas besoin de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses notes de fruits secs et d'épices. Lors de la dégustation, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, ainsi que la persistance de ses arômes en bouche.
