Vin Fortifié Macvin-du-jura La Maison De Rose - 2023

Avis Viniou

Le Macvin du Jura produit par La Maison De Rose est un vin fortifié blanc de l'année 2023, issu d'une région viticole fascinante et distinctive. Le Jura, situé dans l'est de la France, est réputé pour ses pratiques viticoles uniques, notamment l'utilisation de cépages locaux et anciens. Bien que le vin soit un assemblage, il est probable que le Chardonnay, le cépage dominant pour les blancs dans la région, joue un rôle prépondérant. Le Macvin du Jura est distinctif par sa méthode de production : une eau-de-vie de raisin est ajoutée au moût, stoppant la fermentation et préservant la douceur naturelle du vin, tout en lui conférant une richesse et une intensité aromatique exceptionnelles. Le domaine viticole La Maison De Rose est respecté pour son engagement envers les traditions viticoles du Jura tout en innovant constamment. Le terroir jurassien, marqué par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que des sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, contribue à la complexité et au caractère du vin.

Pour un accord mets-vins qui sublime le Macvin du Jura, pensez à des plats qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Un foie gras poêlé ou un fromage de montagne à pâte persillée, comme le Bleu de Gex, souligneront ses notes subtiles de fruits secs et d'épices. Pour un accord régional authentique, envisagez de le servir avec une tarte aux noix ou un comté affiné, une autre spécialité du Jura, qui mettra en valeur ses arômes riches et gourmands.

Lors de la dégustation, servez ce Macvin du Jura à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C, pour respecter sa finesse aromatique. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa palette olfactive. Observez sa robe dorée brillante, puis sentez avec attention les arômes envoûtants de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre douceur, puissance et fraîcheur, avant de noter sa longue finale persistante qui prolonge l'expérience sensorielle.