Vin Macvin-du-jura Domaine Martin Faudot

Avis Viniou

Le Macvin-du-Jura, élaboré par le Domaine Martin Faudot, est un vin atypique et significatif de son appellation. Ce vin non millésimé, qui pourrait être soit blanc, rosé ou rouge, est généralement issu d'un assemblage de jus de raisin et de marc du Jura. Le processus de mutage unique lui confère des arômes riches et complexes. La région viticole du Jura, avec ses influences climatiques continentales et ses sols variés allant des marnes bleues aux calcaires, permet de créer des vins au caractère distinctif. Le Domaine Martin Faudot, avec son histoire ancrée dans la tradition jurassienne, est réputé pour sa passion et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Macvin-du-Jura rouge, envisagez des plats tels que du foie gras, où la douceur du vin complète la richesse du foie. Les desserts au chocolat noir ou à base de fruits rouges se marient également parfaitement avec les nuances de saveur du Macvin. Pour un accord régional authentique, optez pour une fondue au comté, qui exalte joliment la typicité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Macvin-du-Jura à une température légèrement fraîche, autour de 12 à 14°C. En raison de sa complexité, il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa teinte profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir ses senteurs. En bouche, laissez-vous prendre par son équilibre entre douceur et acidité, avec une persistance agréable et chaleureuse.