Vin Macvin-du-jura Domaine de Savagny

Avis Viniou

Le Macvin du Jura blanc, produit par le Domaine de Savagny, est un vin unique du Jura en France. Non millésimé, il est élaboré par mutage, une technique qui consiste à ajouter de l'eau-de-vie au moût de raisin non fermenté, préservant ainsi ses arômes sucrés et son ampleur en bouche. Le Jura, reconnu pour sa diversité géologique, propose un climat continental avec des influences montagnardes. Ce contexte confère aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le Domaine de Savagny, réputé pour son savoir-faire traditionnel, incarne l'essence même de cette région viticole singulière et historique.

Pour sublimer ce Macvin du Jura, optez pour un foie gras poêlé ou un tajine de poulet aux abricots. Ces plats riches et légèrement sucrés compléteront harmonieusement sa palette aromatique. Pour un accord régional, servez un comté affiné ou une tarte aux pommes caramélisées : ils souligneront parfaitement le caractère doux et onctueux du vin.

En termes de dégustation, servez ce Macvin entre 10 et 12 °C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Il est préférable de le déguster sans carafage, directement après ouverture, pour préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez les arômes de fruits confits et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche et sa persistance aromatique envoûtante.