Vin Macvin-du-jura Maison Gouillaud

Avis Viniou

Ce Macvin du Jura, produit par la Maison Gouillaud, est un vin riche et complexe issu d'une tradition vinicole unique. Le Macvin est un vin de liqueur, souvent élaboré à partir de jus de raisin non fermenté auquel on ajoute du marc du Jura. Ce contraste entre douceur et intensité le rend singulier. Non millésimé et d'une belle robe rubis, ce vin rouge dévoile des notes de fruits rouges confiturés, d'épices et de noix. Le terroir du Jura, avec son sol calcaire et son climat continental, favorise l'épanouissement de ce style de vin. La Maison Gouillaud a su préserver l'héritage viticole jurassien tout en y apportant sa touche authentique.

Pour accompagner ce Macvin du Jura, des mets sucrés-salés comme un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux pruneaux sont idéaux. Les desserts à base de chocolat noir ou une tarte aux noix complètent à merveille ses arômes complexes. Pour un accord local, optez pour un Comté affiné, un mariage traditionnel avec les vins du Jura qui exacerbe les saveurs de fruits secs et d'épices du Macvin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Macvin du Jura à une température de 12-14°C. Un léger temps de carafage permettra d'ouvrir ses arômes. En termes de dégustation, commencez par observer sa couleur intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa complexité et sa richesse, en laissant les saveurs se développer avant de conclure sur une agréable note douce et persistante.