Vin Non spécifié Domaine Labet - Vin de voile - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Labet, situé dans le Jura en France, propose avec sa Cuvée Vin de Voile 2019 un vin blanc d'exception. Ce vin est issu de la technique de vieillissement sous voile, typique de la région, qui développe des arômes de noix, épices et fruits secs. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat continental marqué, offrant une bonne expression aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et ses influences géologiques uniques, imprègne le vin de minéralité. Le Domaine Labet, renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses, contribue valuablement à la préservation des traditions vinicoles anciennes du Jura.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords culinaires avec des plats à base de noix, de comté affiné ou de fromage Mont d'Or. Ces fromages régionaux souligneront les notes subtiles et complexes du vin. D'autres suggestions incluent des plats de poissons en sauce citronnée, ou encore des viandes blanches rôties agrémentées de sauces crémeuses, qui compléteront harmonieusement les arômes sous voile.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C, ce qui est idéal pour ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer et d'intensifier ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes de noix et d'épices qui se dégagent. Ensuite, goûtez en notant les saveurs vivantes et la belle longueur en bouche qui font l'authenticité de ce vin jurassien.