Vin Non spécifié Domaine de la Borde - Naturé Foudre à Canon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de la Borde, situé au cœur du Jura, présente avec sa "Cuvée Naturé Foudre à Canon 2019" un vin rouge d'une rare finesse. Établi sur un terroir calcaire et marneux, ce vin se distingue par l'emploi des cépages typiques de la région, souvent l'usuelle combinaison de trousseau et de poulsard. Le millésime 2019 se caractérise par une complexité aromatique et une structure élégante, fruit d'une vinification naturelle en grand foudre qui préserve le caractère authentique du vin. Le Jura, connu pour ses petits vignobles nichés entre montagnes et plaines, bénéficie d'un climat continental qui confère une vivacité particulière à ses vins, soutenue par une riche tradition culturelle. Le Domaine de la Borde, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son respect du terroir, s'est forgé une réputation enviable parmi les amateurs de vins naturels.

Pour savourer pleinement ce vin du Jura, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa légèreté. Une volaille de Bresse rôtie aux champignons des bois en exhaltera les arômes, tandis qu'une tourte au comté résonnera magnifiquement avec ses nuances terreuses et épicées. Des plats régionaux tels que la potée jurassienne ou un coq au vin jaune s'accordent merveilleusement, soulignant les caractéristiques distinctives de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Naturé à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de la carafer une heure avant de la goûter pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Laissez-vous séduire par sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices subtiles. La dégustation révèle une bouche soyeuse, avec une finale délicate et persistante. Une belle harmonie d'élégance et de profondeur qui ravira vos sens.