Vin Non spécifié Philippe Chatillon - Amphore - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Amphore 2021 du Château Philippe Chatillon est un vin rouge captivant du Jura, une région française réputée pour ses vins distinctifs. Le fait qu'il soit élevé en amphore suggère une vinification visant à préserver la pureté et l'expression naturelle du cépage utilisé, typique de l'attention au détail du vigneron. Le Jura, avec ses collines pittoresques et son climat continental modéré, fournit un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et complexité. Philippe Chatillon est un domaine respecté, connu pour ses méthodes biodynamiques et ses vins naturels, reflétant l'engagement envers la durabilité et la qualité.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure élégante. Une côte de veau aux morilles ou un poulet au vin jaune du Jura seraient des choix exquis. Les plats à base de champignons, avec leur terreux délicat, complèteront également les nuances du vin. Pour une approche plus régionale, associez-le à un Comté affiné, un fromage emblématique de la région, pour une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis laissez-vous imprégner par ses arômes intenses en portant le verre au nez. Prenez enfin une gorgée pour apprécier sa texture suave et sa riche palette aromatique. Chaque étape révélera la complexité et le charme de cette Cuvée Amphore.