Vin Non spécifié Philippe Chatillon - Autrement - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Autrement 2017 de Philippe Chatillon est un vin blanc en provenance du Jura, une région viticole réputée pour ses vins uniques et authentiques. Ce vin élaboré sans appellation spécifique évoque la liberté d'un vigneron passionné par les méthodes naturelles et biodynamiques. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat propice, apportant au vin une belle fraîcheur et une minéralité typique des terroirs jurassiens. Le Jura, avec son climat continental, ses sols marneux et calcaires et sa tradition viticole ancestrale, produit des vins expressifs et singuliers. Philippe Chatillon, avant d'entamer sa propre aventure, a travaillé plusieurs années dans des domaines de renom et a acquis une solide réputation pour la création de vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure de la Cuvée Autrement, envisagez des accords mets-vins avec des plats comme une tarte aux légumes racines, un poisson grillé aux herbes ou un risotto crémeux aux champignons. Les spécialités locales telles que le comté ou une fondue jurassienne souligneront avec élégance les notes subtiles de ce vin blanc. Ces associations créeront une véritable harmonie gustative en rehaussant les saveurs minérales et florales du vin.

En termes de dégustation, servez la Cuvée Autrement à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis prenez le temps de découvrir les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre minéralité et vivacité, avant de laisser s'exprimer sa finale élégante et persistante.