Vin Non spécifié Domaine de la Renadiere - Savagnin - 1994

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Cuvée Savagnin du Domaine de la Renadière provient de l'année 1994, un millésime qui a donné naissance à des vins avec une belle complexité. Issu du cépage emblématique du Jura, le Savagnin, ce vin rassemble des arômes typiques de noix, d'épices douces et une touche de pommes séchées. La région du Jura est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, avec des influences montagnardes offrant une amplitude thermique bénéfique pour le développement aromatique des raisins. Le Domaine de la Renadière, avec ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribue à l'héritage vinicole du Jura, reconnu pour ses blancs singuliers et mémorables.

En matière d'accords mets-vins, envisagez de marier ce vin avec des plats qui accentuent ses arômes complexes et sa vivacité. Des mets classiques comme un comté affiné ou un Mont d'Or au four viendront sublimer les valeurs du vin. Vous pourriez également servir des vol-au-vent au poulet ou une truite aux amandes. Les saveurs robustes et la texture crémeuse de ces plats se marient parfaitement avec le profil aromatique du Savagnin.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 12 à 14°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer entièrement. Au moment de la dégustation, commencez par apprécier la couleur dorée dans le verre, indiquez une complexité et une belle maturité. Humez ensuite les arômes délicats et puissants qui émergent, avant de goûter pour découvrir une belle acidité, un équilibre en bouche et une finale persistante.