Vin Non spécifié Domaine de la Pinte - Fonteneille - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Pinte 2020, Cuvée Fonteneille blanc, provient du Jura, une région viticole française célèbre pour ses vins de caractère. Cette cuvée, issue probablement de cépages typiques tels que le Savagnin ou le Chardonnay, se distingue par ses arômes complexes et son caractère sec. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat souvent agrémenté de jours ensoleillés et de nuits fraîches, contribuant à une maturité optimale des raisins. Implanté sur des sols argilo-calcaires typiques du Jura, le Domaine de la Pinte, fondé en 1953, est reconnu pour une vinification respectueuse de l'environnement, souvent en biodynamie, donnant à ses vins une grande typicité et une minéralité remarquable.

Pour sublimer ce blanc sec, envisagez des accords avec un poulet aux morilles, un plat emblématique du Jura, ou un fromage Comté affiné, qui révéleront les nuances minérales et noisettées du vin. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accompagneraient également à merveille cette cuvée, grâce à leur salinité et leur finesse naturelle en résonance avec le vin.

Dégustez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il bénéficiera d'une légère aération de 20 à 30 minutes en carafe pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe lumineuse en premier, puis humez pour percevoir les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, sa vivacité et sa persistance aromatique, gages de qualité d'un grand vin du Jura.