Vin Non spécifié Bénédicte & Stéphane Tissot - En Spois - 2010

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la cuvée "En Spois" 2010, produit par le domaine Bénédicte & Stéphane Tissot, représente l'expression distincte du Jura, région viticole française connue pour ses vins atypiques et authentiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce domaine est réputé pour travailler avec des cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin, sur des terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins minéralité et complexité. Le millésime 2010 est considéré comme une bonne année dans la région, avec une parfaite maturité et une fraîcheur équilibrée. La méthode de vinification, souvent bio-dynamique chez Tissot, mise sur une approche naturellement artisanale. Le Jura, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre des vins singulièrement marqués par leur terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à accompagner ce vin blanc du Jura avec des plats aux saveurs délicates mais affirmées. Les fruits de mer, notamment une sole meunière, feront ressortir les notes minérales. Essayez aussi des plats régionaux comme un Mont d'Or fondu, dont la texture crémeuse contraste agréablement avec l'acidité et la structure du vin. L'association avec des légumes grillés ou une volaille à la crème peut aussi offrir une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Il bénéficie d'un léger carafage de 20 à 30 minutes pour s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe brillante, puis au nez, découvrez ses arômes complexes qui peuvent évoluer vers des notes de fruits secs et florales. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante. Cette précaution vous permettra d'apprécier tout le potentiel de cette cuvée En Spois.