Vin Non spécifié Domaine Jeanfrançois Ganevat - Sous la Roche Grusse en Billat - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Jean-François Ganevat, situé dans la région viticole du Jura en France, est réputé pour ses vins exceptionnels. La Cuvée Sous la Roche Grusse en Billat 2016 est un vin blanc sec qui reflète parfaitement le caractère unique de son terroir. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins d'une grande authenticité. La vinification, souvent réalisée avec des levures indigènes et un minimum d'intervention, permet d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir jurassien, connu pour ses sols calcaires et son microclimat particulier. Le Jura, avec ses influences continentales, produit des vins qui allient fraîcheur et complexité, et Ganevat est un ambassadeur remarquable de cette région grâce à son approche biodynamique et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes minéraux et sa structure vive. Un poulet aux morilles, typique de la région, s'accordera à merveille avec ce vin. Les fromages locaux comme le Comté affiné longtemps ou le Mont d'Or, délicieux à déguster en automne, permettront également de créer un harmonieux mariage de saveurs. Pour un accord plus audacieux, essayez un tartare de poisson légèrement citronné.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Sous la Roche Grusse en Billat à une température autour de 12°C pour dévoiler toute sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes l'aidera à s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez ses délicats arômes floraux et minéraux. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre l'acidité et les notes subtiles de fruits blancs. Ce vin offre une expérience sensorielle immersive typique du savoir-faire du Domaine Ganevat.