Avis Viniou
Le vin "Cuvée Ploussard 2023" de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un rouge léger et raffiné issu du cépage Ploussard, typique de la région du Jura. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques équilibrées, met en avant la fraîcheur et la finesse propres au terroir jurassien. La vinification soigneuse en cuves ouvertes et les techniques respectueuses du fruit préservent sa délicatesse. Le Jura, connu pour ses reliefs et son climat semi-continental, offre au Ploussard des sols marneux qui rehaussent son caractère et sa minéralité. Le domaine de Pupillin, souvent salué pour sa constance qualitative, combine tradition et innovation pour produire des vins emblématiques de la région.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Ploussard se marie admirablement avec des plats légers tels que des volailles rôties ou un filet mignon de porc. La cuisine locale, comme une potée jurassienne ou des rillettes de truite, offre un bel équilibre avec les notes subtiles de fruits rouges et la touche épicée du vin. Pour une harmonie parfaite, des fromages affinés comme le Comté ou le Morbier, caractéristiques du Jura, accentuent ses arômes tout en douceur.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, humez les arômes de petits fruits rouges et une pointe végétale, puis laissez le vin glisser en bouche pour en découvrir la texture soyeuse et les nuances épicées. Une expérience sensorielle qui évoque pleinement le caractère captivant du Jura.
