Avis Viniou
Ce vin rouge "Cuvée Grande Réserve" 2020 du domaine Berticot, bien que non spécifié en termes d'appellation, nous provient de la région du Jura en France, réputée pour ses vins uniques et expressifs. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, optimisant la concentration aromatique des cépages cultivés. Bien que les cépages et techniques ne soient pas explicitement mentionnés, les vins rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir ou de Trousseau, connus pour leur finesse et complexité. Le Jura se distingue par ses sols variés de marnes et calcaires et un climat continental, qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité typiques. Le domaine Berticot, bien que plus connu dans le sud, pourrait être une erreur ici, cependant ce nom évoque un savoir-faire traditionnel et une recherche constante de qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu’un coq au vin ou une belle pièce de bœuf grillée qui mettront en valeur les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les plats régionaux comme le Comté ou la volaille de Bresse en sauce crémeuse se marieront particulièrement bien, amplifiant les arômes et apportant une harmonie gustative avec les nuances épicées et terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin Berticot, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge rubis, lumineuse et brillante. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes délicats de petits fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur élégante, permettant aux saveurs de se dévoiler progressivement. N’hésitez pas à carafer ce jeune millésime une heure avant la dégustation pour l’aérer et en exalter les arômes.
