Vin Non spécifié Domaine du Pelican - De battre mon coeur s'est arrêté - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée De battre mon cœur s'est arrêté" 2019 du Domaine du Pelican est un rouge typique de la région du Jura, en France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, ce domaine est connu pour ses vins expressifs, souvent élaborés à partir de Pinot Noir, Trousseau ou Poulsard. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un bon équilibre entre acidité et maturité. Avec des sols riches en minéraux, le Jura confère à ses vins une minéralité marquée. Le Domaine du Pelican, dirigé désormais par Guillaume d’Angerville, jouit d'une excellente réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins de grande finesse.

Pour accompagner ce vin rouge subtil, envisagez des mets délicats mais goûteux. Une volaille rôtie, comme du poulet aux morilles et à la crème, rehausserait ses arômes complexes. Les plats riches en saveurs de champignons ou une terrine de gibier s'accorderaient bien avec ses notes terreuses. Pour une expérience régionale authentique, essayez un plat de comté affiné servi avec des noix.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe délicate, prenez le temps d'inhaler ses parfums subtils, puis dégustez en appréciant son équilibre et sa fraîcheur. Ce vin saura séduire les amateurs de vins de terroir avec sa profondeur et son élégance discrète.