Vin Non spécifié Vin Jaune - Cabelin 2014 - 2014

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2014 "Cuvée Cabelin" est un vin blanc sec emblématique du Jura, région viticole de l'est de la France, connue pour ses paysages pittoresques et ses vins uniques. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par son long vieillissement sous voile, qui lui confère des arômes complexes de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2014 a bénéficié des conditions climatiques typiques du Jura, avec des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturation lente et une belle concentration des arômes. La culture viticole dans la région du Jura remonte à l'époque romaine et le Vin Jaune, souvent appelé l'"or du Jura", a une réputation prestigieuse, censé rivaliser avec les plus grands vins de France.

Pour sublimer les saveurs uniques de ce Vin Jaune, il est conseillé de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Des volailles à la crème et aux morilles, un classique régional, ou un Comté affiné de 24 mois, accentueront ses nuances de noix et d'épices. Ce vin se marie également très bien avec des plats asiatiques à base de curry ou de gingembre, qui feront écho à ses arômes exotiques.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Cabelin" 2014, servez-la à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis concentrez-vous sur le nez complexe et riche en épices et fruits secs. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier la persistance impressionnante en bouche, signature des grands Vins Jaunes.