Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2019 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin blanc de caractère, typique du Jura. Le Savagnin est un cépage emblématique de cette région, reconnu pour sa grande complexité aromatique et sa capacité à vieillir. Le millésime 2019 révèle des arômes subtils de noix, d'épices et de fruits jaunes, caractéristiques du terroir jurassien, connu pour ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent liées à une maturation sous voile, apportent à ce vin son profil oxydatif unique et une belle minéralité. Le Jura, bénéficiant d'un climat semi-continental, est marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, influençant la concentration et l'acidité du vin. La Fruitière Vinicole de Pupillin, fondée dans une région riche en tradition vinicole, jouit d'une réputation solide pour son engagement envers l'authenticité et la qualité des vins du Jura.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Une volaille à la crème ou un gratin dauphinois mettront en valeur ses notes de noix et son onctuosité. Des fromages locaux comme le comté vieilli ou le morbier se marieront également à merveille avec ce Savagnin, accentuant ses arômes de fruits secs et son caractère légèrement oxydatif.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Savagnin 2019, servez le vin entre 12 et 14°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis immergez-vous dans son bouquet aromatique auspicieux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture gracieuse et sa minéralité distinctive, qui reflètent fidèlement son terroir d'origine.
