Vin Non spécifié Vin jaune - Mimi - 2016

Avis Viniou

Le Vin Jaune "Cuvée Mimi" 2016 du Jura est une expression unique de ce terroir français, élaboré selon les méthodes traditionnelles spécifiques à cette région. Ce vin blanc est produit principalement à partir du cépage Savagnin, connu pour son potentiel de vieillissement et ses arômes complexes de noix, de curry et d'épices. Le Jura, avec ses conditions climatiques fraîches et ses sols calcaires, confère au vin une minéralité marquée. Le processus de vinification spécifique au Vin Jaune, incluant un élevage sous voile en fût de chêne durant six ans et trois mois, contribue à son caractère distinctif et à la réputation des vins de cette région. Le domaine derrière cette cuvée, ancré dans l'histoire locale, perpétue la tradition avec une rigueur et une passion qui se ressentent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Vin Jaune 2016, les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou une poularde aux morilles, soulignent admirablement ses arômes de noix et d'épices. Les fromages régionaux, tels que le Comté ou le Mont d'Or, sont par ailleurs des partenaires parfaits, créant un accord harmonieux entre le beurre et la minéralité du vin. Les plats traditionnels des montagnes du Jura, comme une fondue jurassienne, peuvent également offrir une belle expérience régionale et gustative avec cette cuvée.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, suivie par un nez complexe où se mêlent noix, curry et notes florales. En bouche, prenez le temps d'apprécier le volume, la longueur et l'équilibre unique entre l'acidité et l'onctuosité, caractéristiques de ce vin exceptionnel.