Vin Non spécifié Domaine Stéphane Tissot - Les Bruyères - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Tissot, situé dans le Jura, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs, et la cuvée Les Bruyères 2000 ne fait pas exception. Ce vin blanc, produit dans une région renommée pour ses sols calcaires riches et son climat continental, est un véritable témoignage du terroir jurassien. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2000, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une grande finesse et complexité. Stéphane Tissot est connu pour sa philosophie respectueuse de l'environnement, appliquant des techniques de vinification biologique et biodynamique qui valorisent l'expression pure du terroir.

Pour un mariage parfait, cette cuvée s'accordera merveilleusement avec des plats de fromage savoyard tels que le comté ou le morbier, rehaussant les nuances fruitées et minérales du vin. Un plat de poisson en sauce crème ou une volaille légèrement parfumée aux herbes de Provence pourrait également sublimer ses arômes délicats. En restant dans la tradition régionale, une poularde aux morilles serait un choix excellent pour accentuer la complexité et la profondeur de ce vin du Jura.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Les Bruyères 2000 à une température d'environ 10-12°C pour révéler toutes ses subtilités. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes. En observant sa teinte dorée limpide, notez la brillance du vin. Au nez, découvrez ses arômes de fruits secs, de fleurs blanches et une légère note de noisette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance, avec une finale minérale qui persiste agréablement.