Vin Non spécifié Domaine de la Tournelle - Ambre de Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Tournelle, situé dans la région du Jura en France, propose une magnifique expression du cépage Savagnin avec sa Cuvée Ambre 2020. Ce vin blanc, issu d'une année caractérisée par des conditions équilibrées, capture l'essence du terroir jurassien. Le Savagnin, réputé pour sa capacité à exprimer des arômes de noix, de pomme verte et de miel, se révèle ici dans toute sa complexité grâce notamment à un élevage sous voile qui apporte des nuances oxydatives uniques. Le Jura, avec son climat continental et ses sols composés de marnes et de calcaires, contribue fortement à ce profil aromatique typique. Domaine pionnier en biodynamie dans la région, le Domaine de la Tournelle est reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et son attachement aux pratiques artisanales.

Pour mettre en valeur ce vin exceptionnel, des plats à base de comté ou d'autres fromages affinés sont idéaux. Les volailles à la crème, ainsi que les plats à base de champignons ou de truffes, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes riches et les nuances complexes de la Cuvée Ambre. En outre, les cuisines régionales, telles qu'une fondue jurassienne, accentueront la minéralité et les saveurs distinctives du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ambre de Savagnin, servez-la à une température autour de 12°C. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante avant de porter le nez au verre pour découvrir ses arômes complexes. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre de ce vin qui se déploie en une finale longue et raffinée.