Avis Viniou
Le Château-Chalon 2009 de Jean Claude Credoz est une magnifique expression du vin jaune, produit exclusivement à partir du cépage Savagnin dans le Jura français. Ce millésime, élevé selon les techniques traditionnelles sous voile, bénéficie du terroir unique de Château-Chalon, où sols marneux et climat continental se combinent pour créer des conditions idéales. La région du Jura est reconnue pour son paysage pittoresque et ses pratiques viticoles séculaires. Le domaine Jean Claude Credoz, renommé pour son respect des traditions et la qualité constante de ses vins, apporte une richesse historique et une réputation bien établie à ce vin d'exception.
Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour un comté affiné de la même région ou un plat de poulet à la crème et aux morilles. Ces accords souligneront la complexité aromatique de noix, de curry et d’épices de ce vin. Des plats de cuisines exotiques, comme un curry thaïlandaises doux, se marieraient aussi bien, permettant aux arômes du vin de s'exprimer pleinement.
Ce vin se déguste à une température idéale de 14°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée, humez ses arômes uniques de noix et de pomme verte, puis savourez sa complexité et sa finale persistante. Ce vin rare révèle toute sa splendeur avec la patience et l'attention qu'il mérite.
