Vin Château-chalon Hubert Clavelin & Fils - Vin jaune - 2013

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2013 de Hubert Clavelin & Fils est un vin jaune emblématique du Jura, élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce vin est vinifié sous voile, une technique traditionnelle qui consiste à laisser s'évaporer une partie du vin en fût pour favoriser l'oxydation, développant ainsi des arômes de noix, de curry et de fruits secs. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols calcaires, offre un terroir unique qui donne naissance à des vins au profil aromatique singulier. Le domaine Hubert Clavelin & Fils jouit d'une solide réputation pour ses vins jaunes, symbole du savoir-faire jurassien.

Pour sublimer le Château-Chalon 2013, optez pour des plats riches en saveurs comme un poulet au vin jaune et aux morilles, un comté affiné ou encore une fondue savoyarde. Ces mets mettent en valeur les arômes complexes du vin tout en créant une harmonie gustative. En outre, les mets régionaux tels que la truite aux amandes ou le coq au vin du Jura se marieront également à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, servez votre Château-Chalon à une température de 14 à 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis humez les arômes subtils de noix et de fruits secs avant de le goûter. Savourez sa longue finale et sa texture ample, typiques des grands vins jaunes.